09-08
你是否曾想过这样一个问题：
为什么如今菜谱随手可得，甚至其中有许多还是美食达人或厨艺名家的亲传菜谱，但能因此成为烹饪高手的人仍然少之又少？
笔者认为，对于这个问题，以下三大人群具有鲜明的代表性：
一是不会做饭也没有天分，但想追求健康和美味的人，尽管他们已经厌倦了日日点外卖的生活，但自身条件不允许他们成为烹饪高手；
二是有一定的基础也想精进厨艺，但忙碌的工作和生活已经占据他们全部的人，时间的稀缺是阻碍他们成为烹饪高手的症结所在；
三是厨艺已经比较高超的人，但由于很多大菜的制作都步骤繁杂，且对烹饪条件的要求极高，一般的厨电产品难以满足这类人群至高的标准。
综合以上三大人群不难看出，想要人人乐享烹饪，无论厨艺高低都能做出星厨级别的美味佳肴，功能丰富、技术拔尖、性能出众、操作简单、智能化程度高，且能满足高端体验的厨电设备必不可少。
日前，中国新厨电代表品牌凯度重磅发布了一项颠覆性的技术和两款革命性的产品——“微魔方”复合烹饪技术，以及“微魔方”微蒸烤机皇GR Pro、梦想之作ZR Pro。新品通过极致的技术创新和设计创新，将史上更强的微蒸烤复合烹饪技术集于一身，赋予用户妙趣无穷的新玩法，就算是再艰深的菜品制作也能轻松搞定，就算是星级餐厅的佳肴也能完美复刻，为人人都能拥有无限美好的厨居生活提供了有力的保障。
Part 1
深度挖掘微波技术潜力，玩出烹饪无限可能
微波技术或许是最被低估了的技术之一。说起“微波”，大家都非常熟悉，微波炉普及至今已有数十年之久，微波炉、水波炉、微蒸烤一体机等很多家电产品上都应用了微波技术，然而，大多数人只知道它加热快这一个优点。
事实上，微波加热还具有超强的穿透能力，即使是大块食材，热量照样能瞬间穿透，而且加热极其均匀，无论是时间还是强度都能有效的控制好，能避免食品高温反复加热的现象发生，降低致癌物的生成，它还能将食物中的营养成分完整保存下来，能耗也仅需传统加热方式的几分之一或几十分之一。微波加热优点多多，但遗憾的是，微波技术的潜力从未被真正挖掘出来。
凯度成立13年来，一路以黑马之姿不断开拓疆土，无论是市场占有率，还是国民好评度，都在持续稳步提升，其成功的秘诀就在于坚持深耕底层技术，不断推出引领行业技术路线的黑科技，不断推出颠覆行业现状的产品，而此次凯度全新发布的“微魔方”系列亦是如此。
凯度“微魔方”系列将功能扩展为微、蒸、烤、炸、炖，与以往的微蒸烤产品相比，不仅功能更多样，还将微波技术全面地发扬光大：在以往的微蒸烤产品中，微波通常只是用来简单加热的一种技法，无法与其他技法复合使用，档位一般只能提供1-5挡，火力约在100W到800W之间，热效率约36%；反观凯度“微魔方”系列，开创性地研发出了6档真变频微波技术，将火力上限提高到1100W，热效率增至53%。更打造了颠覆行业标准的复合烹饪技术，实现了微波+蒸、微波+烤、蒸+烤、微波+蒸+烤等不同的复合烹饪方式，微波可与其他烹饪技法叠加使用，从而获得更丰富的烹饪方式、更高的烹饪效率、更精准的控温能力、更鲜嫩的极致口感，妙趣无穷，上手体验方能一一揭晓。
为了将微波技术的效力发挥到最大化，凯度研发论证了700+天、1100+次，尝试了2700+道菜单。功夫不负有心人，凯度终于率先打开了深度挖掘微波技术的大门，揭开了微蒸烤行业微波技术应用的新篇章。
凯度星级美食研发中心实验发现，1100W黄金第六档不仅加热效率更快、效果更好，还能实现微波无油烹饪。如用凯度“微魔方”微蒸烤炸炖一体机制作红烧肉，选用1100W微波烹饪，脱脂会更快，增稠上色效果会更好，成品红烧肉的口感也异常清爽，肥而不腻。
小炒肉等家常菜或星宴美食也能同样无油烹饪，不用放油或只放一点点油，将食材和调料搅拌均匀，放入一体机中开启烹饪即可静待美食上桌。这样就算是没有厨艺基础的小白，也能按照菜谱快速上手，一桌子菜分分钟搞定，而且制作出的菜肴色香味丝毫不比爆炒的逊色。
凯度“微魔方”微蒸烤炸炖一体机的另一大亮点在于创新推出了令人惊喜的DIY三段复合烹饪模式，即除了上面已提到的微波与其他烹饪技法的复合模式外，该新品还可以从4档鲜蒸、7档嫩烤、香炸、养生炖中任选3种模式进行分段复合烹饪，叠加出理论高达2197种三段复合DIY烹饪方案，而每一段烹饪所需的温度、时长、微波辅助档位和蒸汽辅助的湿度高低也都可以根据不同菜品的制作需要单独设置，全球各地美食都能一机搞定，妙趣无穷。
举个例子，要在家制作一道高档餐厅级别的烤牛排，可以用凯度“微魔方”微蒸烤炸炖一体机先蒸，温柔地激活牛排肌理风味，让牛排汁水四溢，再使用叠合微波辅助的嫩烤，争分夺秒地收汁入味，锁住牛排的鲜嫩，最后选用风扇烤模式，进行高效均匀的上色，使其外弹里嫩。
凯度通过对微波技术潜力的深入挖掘、打破行业固有的设计思维，让“微魔方”系列新品烹饪效率更高、体验更出众，让下厨萌生出更多的趣味性，为厨居生活缔造出无限的新可能，此举也有望成为引领更多人走进厨房、乐享烹饪的催化剂，推动更多消费者成为微蒸烤产品的体验性用户。
Part 2
戮力创新矢志不渝，新品黑科技再升级
一个企业想要一直屹立在行业的潮头是件极其困难的事，唯有不断带来颠覆性的技术和极致的好产品，才能有效保持前进的动力。
凯度自品牌创立以来始终致力于为广大消费者提供高端、健康、极致体验的厨居产品，13年来，无论多艰难，凯度也一直专注高端路线，持续高研发投入，不断推出颠覆性产品。
2010年，凯度打造出第一台配备直喷式蒸发器的蒸烤箱和国内首个全封闭蒸汽清洁系统；
2015年，凯度带来第一台外置水箱的56L大容量嵌入式蒸烤箱；
2017年，凯度推出第一台可自动清除水垢的蒸烤箱；
2018年，凯度研创出全新一代拥有低氧烹饪和蒸汽动平衡技术的蒸烤箱；
2019年，凯度独家专利的双热风蒸烤箱重磅问世；
2021年，凯度首次将双热风等专利技术移植到集成灶上，开创了双热风蒸烤集成灶全新品类，同时推出行业第一款微蒸烤一体集成灶；
2023年，此次全新发布的凯度“微魔方”微蒸烤炸炖一体机也成为史上最多功能应用、史上最强微蒸烤复合烹饪技术的一款产品……
一步步走来，凯度凭借着精益求精的工匠精神和无数个“第一次”的行业神话，从中国蒸烤箱的开创者，成长为新厨电的探路者，稳稳地屹立在行业的潮头，引领着整个行业的技术进步和产品迭代。
除了烹饪模式上的创新，凯度“微魔方”系列在诸多技术上的创新也是可圈可点。
首先，新品依然搭载了凯度独有的飓无霸双热风专利技术，和普通的单热风技术相比，风力猛、升温快、受热匀，控温更精准、温幅波动更小，可媲美商用机烘培效果。无论是烘焙上色效果，还是烘焙熟嫩效果，都远胜于行业传统单热风，热效率更可提升约40%，优势显著。
其次，凯度“微魔方”系列还支持变频过热水蒸气技术。所谓过热水蒸气，是指对蒸发器产生的水蒸气进行二次加热，达到230℃以上的高温来烹饪食物，此时的效果将不再是蒸，而是类似烤焗，但又比烤焗更健康美味。
区别于普通水波炉的单模二次加热方式，凯度“微魔方”支持多档微波+多档烘烤的变频二次加热，彻底革新了过热水蒸气的技术路线，并且满足的烹饪场景也得到大幅提升，能获得更令人满意的烹饪效果和口感。
再次，凯度“微魔方”系列的双直喷大蒸汽继续进阶，升级为2700W狂暴引擎双直喷大蒸汽蒸发器，能瞬间产出超高温的澎湃水蒸气，源源不断，稳定渗透，遥遥领xian其他微蒸烤一体机（行业微蒸烤一体机蒸发器的功率普遍为800W-1500W）。而2700W狂暴引擎双直喷大蒸汽与变频微波强强联手，使得食物蒸得更快、热得更匀、熟得更透。水润蒸汽能够瞬间包裹食材，紧紧锁住营养与风味，还原食材的鲜美本味的同时，为食材充分“补水”。
在安全性方面，凯度“微魔方”系列研发出一项专利级密封技术，创新性地把密封条设计在了腔体上，相比市场上几乎所有的微蒸烤产品都是把密封条设计在门板上，这一全新设计的优势在于可以获得更大的空间，密封条的宽度可以放大约1倍，从而吸附力得到了革命性的提升，并且，由于关门时密封条是与玻璃门板相贴合的，与其他微蒸烤产品密封条和不锈钢贴合相比，玻璃更加平整，贴合度更好。
凯度“微魔方”系列有了这项专利密封技术的加持，再澎湃的蒸汽也不怕顶开门板，同时，微波防漏效果优于普通微蒸烤产品约3倍。根据国际标准，离微波炉门5cm处漏波量应低于5mW/cm2，行业极其优秀的微蒸烤产品可以做到0.5-1.0 mW/cm2，而凯度“微魔方”系列该数据达到了令人震惊的0.1 mW/cm2，再次为行业树立了一个黄金标准，从此，消费者再也无须担心微波辐射问题了。
值得一提的是，凯度“微魔方”系列的密封条采用了可更换和可调整设计，轻松取装，无惧老化，更无惧压力变形，为广大用户解决了后顾之忧。
正如凯度创始人傅平在发布会上所言：“真正的创新是十年厚积，持续爆发，而不是偶尔灵光一现”。凯度深耕新厨电领域13年，心无旁骛，矢志将创新作为企业的内生驱动力，为行业带来了无数极具创新性和生命力的尖端技术，持续为行业变革赋能。
写在最后
根据奥维云网调研数据，2023年上半年品需厨电合计零售额为197亿元，同比增长5.5%。其中，嵌入式复合机零售额同比增长了9.4%，增幅远远高于嵌入式整体零售规模。
可见，国内已然处于经济逐步回暖、消费趋势向好的新阶段，嵌入式微蒸烤产品作为集成厨电的代表，正受到越来越多消费者的青睐，人们更偏爱功能集成度更高、技术更具革命性、属性不断升级的高端精品，产品渗透正在加速。
凯度一直是嵌入式微蒸烤领域的领头羊，今年上半年依旧呈现了极度亮眼的市场表现，销售遥遥领xian。奥维云网数据显示，在23H1线上嵌入复合机TOP5品牌80机型中，凯度位列第一，且与其他品牌拉开了相当大的差距；在23H1线上嵌入式复合机TOP5机型中，凯度就坐拥了4席，在汹涌的市场竞争中独占鳌头，具有爆品能力显著、单品机型效率高的特点。
凯度“微魔方”系列的发布，在业界引发了强烈反响，很多专业人士都十分看好这两款新品的市场前景，认为其对于激发消费者的烹饪热情、提升微蒸烤产品的使用频次具有积极的牵引作用，而家电行业素有“金九银十”的说法，面对即将迎来的国庆黄金档和双十一，重构了行业技术新标杆的凯度“微魔方”系列无疑预定了下一个爆款。
